膨張剤（別名：ベーキングパウダー）

ベーキングパウダー（略称BP)には、数種類の製品がございます。
どんな食品にも対応できるオールラウンドな性質を持つもの、また速効性　遅効性
超速効性　超遅効性　特殊用途膨張剤など　その他、焼き菓子の種類または食品によって処方調整できます。
例えばウエハース専用に表面がカリッと仕上がるよう調合されたもの、また、ドーナツを始めとする油揚げ菓子専用の食品のために油吸いが少なくなるよう調整しサクッと仕上がるよう処方されたもの、あるいは、洋風薄焼きせんべい向けに、横に伸展するよう（従来は上に伸展）処方されたものなど・・
研究しだすと、かなり奥が深い製品です。
ベーキングパウダーは当社の得意とする分野です。あなたの会社製品製造用途でお問い合わせ下さい。
貴社専用BPが造れますので菓子メーカー工場責任者の方々の中でなにか問題点がありましたら、ぜひ当社にご相談ください。

また“イスパタ”も製造しております。
“イスパタ”とはアンモニア系合成膨張剤のことで、膨張力は強く同時に漂白力をも併せ持った膨張剤です。ただしアンモニア臭がありますので、商品焼成後に充分な冷却時間が必要です。

お好みの素

お好み焼きと蛸焼き専用の膨張剤です。小麦粉100gに対して本品2～3gを使用します。
自家配合にこだわりのある専門店さん、屋台の業者さん専用です。昔ながらの焼き上がりが楽しめます。
昭和20年代以降から当社で販売されて以来、多くのお客様に愛されておりますロングセラー品です。

ヤキマンの素

鯛焼き 大判焼 回転焼など、ヤキマン系専用の膨張剤です。使う人の身になって造られた使いやすい一剤式です。
本品750gに対して使用する小麦粉は7,500g～10,000g相当です。
昔ながらのパリッとした鯛焼きなどが焼きあげられ、専門店、屋台の業者さん専用です。
懐かしい仕上がりが楽しめます。